Vrijdag 2 oktober trok Klup Veldman naar restaurant Het Gerecht voor het jaarlijkse Klup-diner. Het concept voor deze inmiddels vierde editie bleef hetzelfde: Een diner waarbij in iedere gang één van onze dranken werd verwerkt, en die natuurlijk ook als dröpke op tafel kwam.
Het menu
Bij de Klup Veldman diners laat een chef zich inspireren door onze dranken en verwerkt ze in de gerechten. En natuurlijk wordt de drank dan ook geschonken bij het gerecht.
Deze editie lieten sommelier Ellis en chefkok Cederik zich inspireren om een heerlijk Veldman Stokerij menu te ontwikkelen.
Aperitief met Veldmenke Braam en lekkere hapjes
De afspraak stond om 19:00 maar Klup Veldman had er zin in en even na 18:30 was iedereen dan ook al aanwezig.
Nadat iedereen een plek aan tafel had en de gesprekken los begonnen te komen, werden we getrakteerd op een heel lekker aperitief; een cocktail met Veldmenke Braam, limoensap, suikersiroop met dragon en tonic. Mmmmm!
Cederik bedacht enkele verrukkelijke hapjes bij de cocktail. Ze werden opgediend met de uitleg “enkele finger food hapjes”, eten uit het vuistje dus en om de vingers bij af te likken!
Rivierkreeft / mango / pickels / Veldmenke Citruskruid
De eerste fles drank uit onze stokerij kwam op tafel bij het voorgerecht: Rivierkreeft met mango, pickels en Veldmenke Citruskruid dat erin werd verwerkt en als dröpke werd geschonken. De reacties waren wederom lovend!
Dashi / Rettich / Wasabi / Beurre Blanc / Kreftig Draekske
De heerlijke hapjes en drankjes die we inmiddels achter de kiezen hadden, braken duidelijk het ijs. Het geroezemoes werd alsmaar luider. Ondertussen werd de volgende gang op een erg mooi schaaltje uitgeserveerd.
Wat moet je verwachten van Dashi, Rettich, Wasabi, Beurre Blanc en Kreftig Draekske? Nou dat zal ik vertellen: Weer een gerecht om de vingers bij af te likken! Die schaaltjes gingen al snel leeg weer richting keuken.
Lam / Bulgur / Munt / Aubergine / Maonesjien Net Oet Bed
Bij de volgende gang was ik vooraf een beetje sceptisch. Al te vaak heb ik namelijk lam gegeten dat geen lam maar schaap bleek te zijn.
In dit geval bleek de terughoudendheid geheel onterecht. Wat een fantastisch stukje lam en hoe geweldig was dit gerecht als geheel?! Met de smaak van dennennaalden van het dröpke Maonesjien Net Oet Bed kwam alles perfect samen.
Kalf / Miso / Bospeen / Eau de Coing
De dröpkes, bijpassende wijnen en hier en daar een biertje maakten de tongen nog verder los. Het herkenbare gezellige sfeertje van Klup Veldman was duidelijk aanwezig!
Ook de volgende gang was een ware streling voor de tong. Een prachtig stukje kalfsvlees met Miso, Bospeen en een dröpke Eau de Coing.
Perzik / Amandel / Rooibos / Veldmenke Walnoot
Tijd om naar een mooie afsluiting te werken. Daarvoor kwam de fles Veldmenke Walnoot op tafel met een heel mooi opgemaakt bordje.
Wat een smaaksensatie en perfecte afsluiter van dit 5-gangen diner!
Koffie en zoetigheid tegen de slappe beentjes
Om echt af te sluiten, en tegen de enigszins slappe beentjes van alle drankjes, werden er lekkere zoetigheden en een kopje koffie geserveerd.
Ik weet niet of Het Gerecht dit menu nog eens op de kaart zet maar zo wel, reserveer een tafeltje!
Hierbij nogmaals dank aan Ellis, Cederik en team voor de fijne avond. En natuurlijk geldt hetzelfde voor alle aanwezige leden!
En dan tellen we voor Klup Veldman af naar de volgende activiteit op zaterdag 28 november: De lancering van Limburgse Whisky Okshoof 13. Natuurlijk met een proeverij maar dit keer iets anders dan voorgaande edities. Dat horen onze leden binnenkort. Ook lid worden van Klup Veldman? Check hier.
